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Ça y est, le froid est là… De quoi déclarer la saison des soupes et veloutés officiellement ouverte ! Le tout fait maison, c’est encore meilleur et bien trop facile pour ne pas tenter le coup ! Si toi aussi tu es fan de courges, une petite soupe de potimarron ne te laissera certainement pas indifférent O:-)

J’avais envie de me concocter cette recette pour un déjeuner mais je ne la trouvais pas assez complète. J’ai donc opté pour l’ajout de pâtes de konjac (trouvées sous forme de spaghettis dans mon magasin bio) 😉 Tout droit venues du Japon, elles se cuisent en un temps record (environ 1 minute) et représentent l’alternative « low carb » idéale au sans gluten. Par exemple, 100g de nouilles de riz représentent 109Kcal alors qu’une même quantité de spaghetti de konjac n’en représentent que 14 ! Alors, convaincu ?

Recette pour 2 personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Tes ingrédients :

  • La soupe :
    • 1 potiron (taille moyenne)
    • 1 oignon
    • Eau
    • Huile d’olive
    • Curcuma
    • Piment d’Espelette
    • Sel
  • L’accompagnement :
    • 200gr de spaghettis konjac

C’est parti !

  1. Coupe le potiron en 2, évide-le et coupe-le en cubes.
  2. Coupe l’oignon en morceaux et fait-le revenir avec un peu d’huile d’olive dans une casserole.
  3. Ajoute les cubes de potimarron et laisse cuire quelques minutes de plus.
  4. Ajoute le curcuma, le piment d’Espelette, le sel et recouvre d’eau. Laisse cuire 30 minutes.
  5. Une fois ce temps passé, vérifie la cuisson du potimarron avec la pointe d’un couteau. Si c’est bon, mixe le tout.
  6. Rince tes spaghettis de konjac. Pendant que tu les laisses s’égoutter, met la soupe dans des bols puis ajoute les pâtes par dessus.
Ta soupe de potimarron et pâtes de konjac est prête !

Si tu souhaites un résultat plus onctueux, ajoute un peu de crème de soja ou de coco dans ta soupe avant de la mixer.

N’oublie pas de me dire ce que tu as pensé de cette recette si tu la tentes 😉

À très vite !

Pauline 🙃

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